Gulai Udang & Rebung.

Salam semua & slmt ptg.cuaca kat luar masih mendung lagi...alamatnya kain atie jemur pg td, mmg tak kering lar.xbyk basuh cuma baju keja MyLaling yg tebal2 tue mmg basah lagi.!tghari tadi mmg berselera kami mkn sbb atie msk gulai rebung.selasa lps balik kg jap...Apak kasi rebung tu.dah lama xmkn..yg kat pasar dah siap jeruk tp yg Apak kasi nie fresh lg.makasih Apak.atie copy resepi nie dari MG(yg famous tu,arini kuar kat radio ERA) tapi udang MG lagi besau....atie udang kecik jer.ada yg xmkn rebung ker?rugiiii tau...sedapppppppppp!!

Gulai Udang & Rebung(sumber:http://www.tiffinbiru.com)

Bahan- Bahannya

800 g udang galah(atie udang kecik jer)

1 ketul rebung segar

3 batang serai, dititik

1 keping asam gelugor

1 biji kelapa, diparut

Garam dan sedikit gula

Bahan Kisar :-)

8 biji bawang merah kecil

3 ulas bawang putih

3/4 inci kunyit hidup

4 biji cili merah

1/2 inci belacan

Cara membuatnya :-)

1. Udang dibersihkan, buang kotoran di bahagian kepalanya, cuci dengan garam dan limau, toskan. Rebung dikupas, dan sagat nipis, cuci dan celur 10 minit, tos. Tuang 1 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan no. 1. Tuang lagi 3 cawan air, ramas dan perah untuk santan no.2 dan ketepikan.
2. Dalam belanga (atau periuk), satukan udang, rebung, serai titik, asam gelugor dan bahan2 kisar, gaul rata dan masak hingga udang kecut sedikit. Tambah santan no. 2 dan biar hingga mendidih dan masak hingga rebung lembut.
3. Tambah santan no.1 dan masak atas api sederhana hingga mendidih. Tambah garam dan sedikit gula. Biar mendidih perlahan sambil dikacau. rasa dan jika ok, boleh matikan api dan hidangkan...