Ikan Cencaru Bakar

Salam semua.Slmt pg dihari isnin.

Semlm mmg xdpt nk BW ke umah kengkawan sbb bz sikit..InsyaAllah,hari ini dpt la brkunjung balas.Terima kasih kpd kwn2 yg sudi menitipkn komen2 disetiap n3 atie.

Antara juadah berbuka puasa kami semlm....ikan cencaru bakar menggunakn perencah homemade yg atie jumpa kat blog samida.

Terima kasih berkongsi resepi yg sdp ni & k.atie kongsikn pula di blog k.atie.

Untuk kelainan(derhaka sikit)...

sblm membakar dlm PEMANGGANG AJAIB ,atie balutkn ikan cencaru dgn daun kunyit,biar ikan tu beraroma daun kunyit lak..wangi gitu.

Msk xbyk...2 ekor jer,.Pada yg ingin mencuba...silakan.

Bahannya(sumber samida74)

SERAI- 2 batang hiris

BUNGA KANTAN- sekuntum hiris

DAUN KESOM - 3 @ 4 tangkai

BAWANG BESAR X BANYAK TAU.- aida bubuh 1/2 biji

BWNG PUTIH PUN SAMA X BNYAK - aida bubuh dlm 3 ulas

HALIA - 1 inci

CILI PADI - aida bubuh dlm 6 @ 8 biji nak lebih boleh tambah

BELACAN - 2 inci

BAHAN2 DI ATS KISAR YE

CILI BOH - aida guna cili kisar dlm 5 sudu

GULA MELAKA - secukupnya

SOS TIRAM - dlm 2 sudu

GARAM - secukupnya

SERBUK PERASA - jika suka

MINYAK TUK MENUMIS - secukupnya

4 ekor ikan cencaru / ikan2 lain pun boleh ikut suka....

Daun kunyit secukupnya-atie tambah

caranya :)

...... PANASKAN MINYAK DAN Tumis lada kisar , MASUKKN juga BHN YG DIKISAR... KACAU RATA dan tumis hingga naik bau dan garing baru masukan MASUKKN GULA MELAKA ,SOS TIRAM GARAM DAN SERBUK PERASA KALAU SUKE, aida masukan sikit air asam jawa penambah rasa....( ini aida tambah sendiri)

.....KACAU SEHINGGA sambal betul MASAK dan hingga agak pekat ....rasa secukupnya dah ok cukup semuanya rasa tutup api dan lumurkan kat ikan.

** pesan fara : MASAK DGN API PERLAHAN..... SBB PERENCAH NI LEH TAHAN 3 KE 4 MINGGU KALAU DLM peti sejuk..... ( masa masak sambal ni memang perlu banyak sabar ....nak tunggu lada tu garing adoi abis perecik2 lada tu kat dapur ....lap le nanti nampaknya heheh ....)

** Aida wat sementara nak tunggu sambal tu siap aida bakar dulu ikan yg telah di lumurkan dgn serbuk kunyit dan garam dlm 15-20 minit . dah siap sambal lumurkan pada ikan dan bakar lagi dlm 10 minit dan hidangkan....panas2 dgn nasi hangat putih dan lauk2 lain..perahkan dgn limau kasturi semasa menghidangkan 

Atie bakar menggunakn PEMANGGANG AJAIB NIE...berbaloi beli!