Kari Ayam

As salam & selamat mlm semua.baru nk n3 ttg masakan tghari tadi...bkn apa,ptg tadi g tolong2 kt umah makcik MyLaling yg akan mengadakn majlis perkahwinan anaknya pd hari sabtu nih!...sebagai anak sedare yg baik(hikhik..perasan),atie pon dh mula tolong2 lar.ptg tadi buat kuah kacang/kuah sate tuk buat mkn2 ngan nasi impit pd esok hari(mula org ramai dtg tlg2)...& masukkan jajan lam plastik....blk umah pon dah kul 7 mlm..g ngan MyLaling lar naek kete.klu naek motor pon blh gak tp cuaca panas sgt...x larat lak.Insallh,esok pg g sana lagi tuk gotong royong buat wajik pulut.klu rajen nanti atie snap-snap gambar..klu sempat lar.lupa lak,menu hari nie...kari ayam(jarang sebenarnya umah atie msk kari..)..tp bila tgk kari ayam kt umah k.inaKL...tingin lak.pada k.ina,makasih atas resepinya(dh mintak izin copy)...Daaaa

Bahan-bahan

1 ekor ayam-potong 16-(atie msk x sampai sekor pon)
6 ulas bawang merah-tumbuk/kisar
4 ulas bawang putih-tumbuk/kisar
1/2 biji bawang merah-tumbuk/kisar
1 1/2 inci halia (halia ni lagi lebih lagi bagus..buang angin/hilangkan bau ayam)tumbuk/kisar
5 sudu besar rempah kari daging (akak guna babas)
2 biji ubi kentang -dibelah 4(X isi)
1 kiub ayam
400gm santan pekat
300ml air-terpulang pada kepekatan yang di kehendaki
garam secukupnya
sedikit air asam jawa

Bahan untuk menumis

2 tangkai daun kari,
1 biji bawang besar-dihiris panjang
1 biji bawang putih - dihiris
2 biji bawang kecil
2 bunga lawang, 4 bunga cengkih, 3 biji buah pelaga dan 1 btg kayu manis
minyak untuk menumis

Cara-caranya

1. Panaskan minyak dan masukkan semua bahan tumis sampai layu dah naik bau.
2. Masukkan bahan kisar/tumbuk dan tumis lagi sehingga layu. Kemudian masukkan rempah daging dan kacau sekejap lalu masukkan 1/2 cawan air dan perlahankan api.
3. Biarkan pes kari masak sehingga terbit minyak sambil dikacau selalu lalu masukkan sedikit garam.
4. Bila kari dah masak baru masukkan ayam dan ubi kentang dan biarkan air ayam (air yang keluar dari ayam) kering.
5. Masukkan santan pekat bersama air dan biarkan sehingga mendidih.
6. Biarkan sampai kentang empuk dan burung puyuh lembut dengan api sederhana.
7. Rasa garam dan masukkan sedikit air asam dan padamkan api.