IKAN MASAK KICAP LADA HITAM

Salam semua.

Selamat menikmati juadah tghari ya.Masing2 dah siap memasak....pastinya juadah yg memikat selera seisi kluarga.

Arini atie masak ikan masak kicap jer....disamping sayur kobis goreng & ikan masin goreng serta sambal tumis udang.

Alhamdulilah,rezeki kami hari ini.Terima kasih kpd kak umi atas resepinya ini...mmg pedas jg sbb menggunakn lada hitam,cili besar & atie lak menambah ciliapi sikit.

Biasa la umah atie mmg kuat mkn pedaskan....lg menyelerakn bila pedas2 nih.Ikan tu mmg atie beli 2 ketui jer tp besar...cukup la rasanya.

Selamat menjamu selera ya!

 IKAN MASAK KICAP LADA HITAM

Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

2 keping ikan tenggiri

*5 ulas bawang merah - ditumbuk/hiris

*3 ulas bawang putih - ditumbuk/hiris

*2 cm halia - ditumbuk/hiris halus

*1 batang kulit kayu manis

*2 kuntum bunga lawang

*3 kuntum bunga cengkih (bahan * untuk ditumis)

2 sudu teh lada hitam biji yg telah dikisar

1/2 biji lada benggala hijau & merah - dihiris memanjang-atie cili biasa je

1/4 cawan air asam jawa

5 sudu besar kicap pekat ABC

3 sudu besar kicap cair-atie guna kicap manis

sedikit air

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis

sedikit tomato ceri

3 - 4 tangkai cili padi merah

Cara-Cara:-

Ikan dibersihkan dan dilumur dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.

Dlm kuali yang sama, tggkan 4 sd bsr myk dan tumis bahan-bahan tumis. Kacau hgga naik bau.

Msukkn lada htm, kicap pkt, kicap cair dan air asam jawa. Masukkan air sedikit. Biar mendidih.

Msukn ikan, garam & gula secukup rasa dan biarkan mereneh sebentar dalam kicap tersebut, balik2an  juga.

Bila kuah telah mendidih, masukkan lada benggala dan masak sebentar. Tutup api.

Trs tabur cili padi dan tomato ceri. Kacau balik dlm ikan (untuk mengelakkan tomato ceri layu, msukknn setelah api ditutup).

Hidangkan.